米布留學生活

今天要分享的是超好吃的蛋料理

那就是人氣很高的"糖心蛋" (應該大家都愛吧? me too!!!)

經過很多次的失敗和煮蛋的時間測試,

最後終於找到最最最完美的比例&口感

通過測試以後, 6分30秒是我個人最愛的蛋黃熟度(蛋黃剛好凝固,呈現半透明的熟度)

PS. 底下是蛋黃和時間的熟度對照圖,可以依照個人喜歡的口感去煮.

接下來,

跟大家分享一下我調出來的最佳醬汁比例.

材料

雞蛋 8 顆

醬油 80 毫升

味醂 80 毫升

水 240 毫升

做法

1. 1000 毫升水 加一大匙鹽巴 煮滾

2. 加雞蛋 煮 6 分30 秒 (PS. 每顆雞蛋比較鈍的那一方一定要戳小洞, 比較好剝殼)

附上網路上的教學圖 (如下), 如果沒有針,可以用刀子戳,

3. 雞蛋撈出泡入冷水/冰水去殼

4. 醬油, 味醂, 水混合成醬汁 煮滾放涼

5. 雞蛋和醬汁混合,蓋上重物

6.蓋上保鮮膜 冷藏 1 晚上 (泡兩晚上會太鹹喔)

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最後結果會是長這樣子, 真的好好吃

滿像外面賣的口感, 很適合配拉麵吃

By 米布